Het Päölke heeft een zacht, rul zuivel en is licht lopend net onder de korst. Hij is fris en romig en doet iets aan geitenkaas denken in de structuur. Maar Päölke heeft de warme volle smaak van verse koemelk en een licht witschimmel korst.
Päölke is een Liemers woord voor weidepaaltje, geliefde jaagplek van de steenuil.
