Zacht, smeuïg koekaasje uit gepasteuriseerde melk. Werd begin de 20ste eeuw uitgevonden door een kaasverkoper uit Lyon die een kaas zocht om zijn overschotten aan melk en room weg te werken.
De kaas is afkomstig uit de Rhône-Alpes. Aan de kaas wordt room toegevoegd wat zorgt voor een romige kern en zachte smaak.
