De Wals is een romig kaasje geaffineerd met witte wijn, Souvignier Gris van Wijngoed Montferland.
Een zacht kaasje met gemengde flora.
De kaas wordt ‘geboren’ als witflora kaas en heeft in een jong stadium een lichtwit uiterlijk. Gedurende de rijping krijgt de roodbacterie de overhand en veranderd de kleur langzaam in een lichtrode gloed.
