Langres Fermier is een rauwmelkse, ambachtelijke roodschimmelkaas uit de Franse Champagnestreek met een beschermde oorsprongsbenaming (AOP). Deze pittige kaas is herkenbaar aan zijn dieporanje, kleverige korst en karakteristieke kuiltje ('fontaine') aan de bovenzijde, dat ontstaat doordat de kaas niet gekeerd wordt tijdens het rijpen.
In dat kuiltje wordt soms wat champagne of marc gegoten wat een unieke smaakbeleving geeft.
